プロが語る食材レシピ！クッキーカップに入ったフルーツ　アイス添えのレシピをご紹介いたします

クッキーカップに入ったフルーツ　アイス添え

≪クッキーカップに入ったフルーツ　アイス添え≫ ≪クッキー生地≫ バター･･･100g グラニュー糖･･･300g 小麦粉･･･250g 全卵･･･2個 卵白のみ･･･100g フルーツ（キウイ、パパイヤ等） アイスクリーム（カカオ風味）

≪クッキー生地≫
１．ボウルに、卵白と全卵を混ぜます。小麦粉はふるっておいて下さい。バターは薄切りにします。別のボウルに、バターのみをいれ、ポマード状に練りましょう。
２．バターのボウルに砂糖を入れ、白っぽくなるまで練ります。溶いておいた卵を3度に分けて混ぜて下さい。ふるっておいた小麦粉は、ここで一気に加えます。
３．ラップをし、ボウルごと冷蔵庫に入れておきます。オーブンの準備をしましょう。

４．天板にごく薄く生地を伸ばし、150℃のオーブンで4〜5分焼きます。柔らかめに焼きあがったものを、プリンカップなどにかぶせ上から重しになるよう小さめのカップを乗せます。
すぐに、フレア状のクッキーカップが出来あがります。

ケーキを作る際などは、粉類は数回に分けて混ぜますが、今回のようなクッキーの場合は、一度にざっと混ぜて良いです。
焼きあがったらすぐに型をつけます。カップはあらかじめ準備しておいて下さい。

５．季節のフルーツを皮をむいて一口大より少し小さめに切ります。 水気をかるく切り、クッキーのカップに入れます。

６．アイスクリームをスプーンなどで卵型にくりぬき、上にそっとよそい完成です。

アイスクリームはご家庭で作るのが難しい場合、市販のものでも構いません。

「カカオ風味のアイスクリームは苦味があって、甘すぎないフルーツとよく合います。器になっているクッキー生地がほんのり甘いので、一緒に食べると柔らかな味になります。まさに大人のためのデザートではないでしょうか。」

クッキー生地で器を作る際には、手早く行うようにして下さい。時間が経つとフレア状にならず、パリパリに割れてしまいます。手早さが勝負のデザートです。