えび入りワンタンスープ
タウリンを多く含むえびは、肝臓のはたらきを良くします。しょうがの入ったスープは体を芯から温め、ワンタンと春雨ののどごしは体力が落ちているときでも食を進めてくれます。また、消化も良いので風邪を引いたときの栄養補給にもどうぞ。
えび入りワンタンスープ
- 材料（4～5人分）
- ワンタンの皮：20枚
- はるさめ：60g
- 生しいたけ：3枚
- にら：1/3袋
- 白ごま：少
- ワンタンの具
- むきえび：200g
- しょうが：1かけ
- ねぎ：大さじ3
- 片栗粉：小さじ2
- ごま油：大さじ1
- しょうゆ：小さじ2
- こしょう：少々
- 酒：小さじ2
- スープ
- 水：1600㏄
- 鶏ガラスープの素：大さじ1.5
- うすくちしょうゆ：大さじ1.5
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ごま油：小さじ2
調理方法
- むきえびは背わたを取り、細かくきざむ。ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす。ボウルに入れて、他の調味料と一緒に混ぜ合わせる。
- ワンタンの皮の中央に（1）の具を小さじ1強のせ、三角に折りしっかりとたたみこむ。
- はるさめは茹でておく。しいたけは薄切りにし、にらは5cm幅に切る。
- 鍋に水を沸騰させスープの材料を入れて味を整える。（3）を入れさっと火を通し、（2）を加え5分程煮立ったら出来上がり。
- 器に盛り、白ごまを振る。
