ガトーショコラ
ガトーショコラはフランス語でチョコレートケーキをさします。シンプルな材料で作る本格チョコレートケーキのレシピです。
ガトーショコラ
- 材料（直径15cmの丸型）
- 薄力粉：30g
- ココア：30g
- スイートチョコ：90g
- バター：60g
- 卵黄：3個
- グラニュー糖：50g
- 生クリーム：60g
- 粉糖：適宜
- （A)メレンゲ用
- 卵白：2個分
- グラニュー糖：50g
調理方法
- 薄力粉、ココアをふるっておいてください。
- 生クリームを沸かします。
- チョコレートを湯煎で溶かし、バターを小さく切ったものをくわえ、混ぜます。
- 卵黄とグラニュー糖（50g）をボウルに入れ白っぽくなるまで混ぜます。
- （４）の卵黄を攪拌した中に（３）のチョコレートを入れます。
- （２）の温めた生クリームを入れます。
- （６）に薄力粉とココアをふるったものを入れる混ぜます。
- 卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る（8分立てぐらい）
- （７）に（８）で作ったメレンゲを入れ混ぜます。
- ペーパーをひいた型に種を入れ、160度のオーブンで1時間焼きます。（低めの温度で焼く。オーブンによって違うので、竹串等を刺して、焼けているか確かめてください）
- 焼けたら網の上で冷まし、粉糖で飾って出来上がりです。（茶こしに入れ、そっとふるう）
