スクランブルエッグ

シンプルだけど美味しい卵料理。卵料理の王様と言えます。溶いた卵に牛乳、調味料を加え混ぜ合わせます。熱したフライパンで大きくかき混ぜ、半熟になったところで火を止めます。チーズやベーコンと合わせるといっそう美味しくなります。

材料（4人分）

卵：4個

牛乳：大さじ4

塩：小さじ1/2

こしょう：適宜

バター：大さじ1

調理方法

1. ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
2. フライパンにバターを入れ、中火で熱し、半分溶けたところで（１）の卵を流し込む。
3. 木べらなどで大きくゆっくりとかき混ぜ、全体が半熟状になったところでフライパンを火から下ろし、ぬれふきんの上で冷ましながらさらにかき混ぜ、余熱でふわっと仕上げる。
4. 皿に移し、トーストやベーコンなどと一緒に供する

料理のポイント

火を通しすぎると、固くなるので注意する。木べらがない場合、菜箸を4～6本一緒に持って作る方法もあります。

牛乳の代りに、生クリームを使うとまろやかな味わいになります。