ストロベリーアイスクリーム

ふわっとしゃりっとおいしい食感。凍った果肉がまたおいしいですよね。バニラアイスと盛り合わせて食べるのもオススメ。

材料

卵黄：2個分

グラニュー糖：60g

牛乳：120ml

生クリーム：200ml

いちご：およそ20粒

調理方法

1. いちごはミキサーを使ってピューレ状にします。裏ごしでも大丈夫です。
2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。次に60度位に温めた牛乳を少しずつ加え、混ぜていきます。
3. こし器を通して（2）を鍋に移します。弱火にかけてゆっくり混ぜ、とろみが付いてきたら火を止めます。
4. 鍋底を氷水に当てて、混ぜながら冷やします。
5. ボウルに生クリームを入れ、7分立てくらいにします。
6. （4）に（1）のいちごピューレを加えて混ぜ、次に（5）の生クリームを加えてよく混ぜていきます。
7. 容器入れて冷凍庫で凍らせます。
8. 少し固まってきたらスプーンでかき混ぜ、また冷凍庫へ。コレを4回ほど繰り返して出来上がりです。