チャーハン

中華の基本的な料理。シンプルですが、とても奥の深い料理です。卵、ご飯、具材を炒め塩こしょうで味付けをします。ご飯がパラパラになるように強火で一気に炒めます。

チャーハン

材料(2人分）

ご飯：1膳分

チャーシュー：カップ 1/3（角切り）

ねぎ：1/2本

ピーマン：1個

卵：1個

ごま油：大さじ2

塩：小さじ 1/2

こしょう：少々

しょうゆ：小さじ1

調理方法

1. ねぎは粗めのみじん切りにし、ピーマンは5mm角に切る。中華鍋又は、フライパンにごま油大さじ1を熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜ、取り出しておく。
2. 中華鍋又はフライパンにごま油大さじ1を熱してチャーシュー、ねぎを炒める。ご飯を加え、へらを使ってご飯をたたくようにしてほぐし、塩、こしょうを加えて炒める。
3. 最後にピーマンと取り出しておいた卵を入れてさっと混ぜ、しょうゆを回しかけて仕上げる。

料理のポイント

強火で手早く一気に作ることがコツです。

温かいご飯を使うとパラパラチャーハンになります。