チョコレートスフレ
スフレはフランス語で「膨らんだ」の意味。作ってすぐに食べないとしぼんでしまう、不思議なお菓子です。出来立て熱々を召し上がれ。
- 材料（15cm丸型一台分）
- 製菓用チョコレート：130g
- 無塩バター：20g
- 卵：3個（卵黄と卵白とに分ける）
- 砂糖：30g
調理方法
準備
- 卵黄・生クリームは常温に戻しておきます。
- 卵白は、冷蔵庫で冷やしておいてください。
- チョコレートは細かく刻んでおきます。
- スフレ型ににオーブンシートを敷いておきます。
- オーブンを120℃にあたためておきます。
- オーブン用にお湯を準備しておきます。
作り方
- 刻んだチョコレートとバターを湯煎にかけて溶かしておきます。
- 卵黄をほぐし、生クリーム、溶かしたチョコレートを加えよく混ぜます。
- 卵白に砂糖を加えゆるめのメレンゲを作ります。メレンゲの1/3を加えホイッパーでよく混ぜます。
- 残りのメレンゲを加え、ゴムベラでやさしく丁寧にメレンゲを壊さないよう混ぜ合わせます。
- 色が均一になったら、チョコスフレの生地の完成です。
- 型に流しいれて、空気抜きをします。天板にお湯を張り、120℃のオーブンで約60分蒸し焼きします。
- 焼きあがったら型のまま冷まします。冷めたらそっと型からはずします。
