パンプキンパイ
かぼちゃの風味をいかしたしっとりとしたパンプキンパイは、ベータカロチンも豊富です。
- 材料（直径21cmのタルト型1枚分）
- 市販のパイ生地：2枚
- かぼちゃ（皮を除いて）：300g
- グラニュー糖：120g
- 生クリーム：100cc
- 卵：2個
- シナモンパウダー：少々
- 薄力粉：適宜
- バター：適宜
- ＜飾り用＞
- 卵白：適宜
- 卵黄：1個分
- 粉砂糖：適宜
調理方法
準備
- パイ型、またはタルト型にバターを塗り、薄力粉を振っておく。
- オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。
作り方
- かぼちゃは皮を取って小さく切り、ラップをして電子レンジで約10分加熱し柔らかくしてから、裏ごしする。
- 市販のパイ生地を室温に15分程おいて自然解凍し、打ち粉（薄力粉）をした台の上で2枚を合わせめん棒で型より一回り大きくなるように伸ばす。
- 生地をめん棒に巻きとり、型の上で巻き戻して敷き込み、余分な生地をめん棒を転がして落とす。切り落とした生地は飾りに使うためとっておく。
- フォークで空気穴をあけ、ラップをして、冷蔵庫で冷やしておきます。
- かぼちゃ、砂糖、生クリーム、ほぐした卵、シナモンパウダーをよく混ぜる。生地を敷き込んだ型に流し込む。
- （3）の切り落とした生地を細長く切り、重なる部分に卵白を塗り、パイの上で交差して飾りにする。ツヤを出すため卵黄を少量の水で伸ばし、上からハケで塗っていく。
- 180℃に熱したオーブンで約40分焼きあげる。仕上げに粉砂糖をふるい、出来上がり。
