ピリ辛スープ

ひき肉と薬味の効いたこのスープは、食欲の無い夏場にピッタリなスープです。ピリッと舌に残る辛味が食欲をそそります。

ピリ辛スープ

材料(4人分）

豚のひき肉：150ｇ

えのき：1/2袋

干ししいたけ：3枚

豆腐：1/2丁

唐辛子小口切り：1本分

しょうがのみじん切り：大さじ1

にんにくのみじん切り：大さじ：1

ねぎのみじん切り：大さじ1

サラダ油：適量

溶き片栗粉：適量

水：800㏄

A

しょうゆ：大さじ3

みりん：大さじ3

酒：大さじ1

調理方法

1. えのきは石づきを取り長さを半分に切り裂く。干ししいたけは戻し、薄切りにしておく。
2. 鍋にサラダ油を熱ししょうがと、にんにくのみじん切りを炒め香りがしたら豚のひき肉を炒める。
3. ひき肉の色が変わったらえのき、干ししいたけを入れ軽く炒める。水を加え、沸騰したらサイコロより長めに切った豆腐と、唐辛子を加え一煮立ちさる。
4. （3）に（A）を入れ味を整え、器に盛ってねぎを散らせば出来上がり。