レアチーズケーキ
ベイクドチーズケーキとの違いは「焼かない」こと。あまり火を使わずに出来るので、お子さんと一緒に楽しく作っておやつの時間に！
レアチーズケーキ
- 材料（直径18cmの型一台分）
- ビスケット：100g
- バター：50g
- クリームチーズ：200g
- ゼラチン：10g
- ゼラチンを溶かす水：大さじ3
- 生クリーム：200cc
- グラニュー糖：50g
- レモン汁：大さじ1
調理方法
準備
- クリームチーズとバターは、室温に置いて、柔らかくしておきます。
- 型に薄くバター（分量外）を塗っておきます。
- ゼラチンに分量の水を加えて、ふやかしておきます。
作り方
- 底生地を作ります。ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒などで細かく砕いてください。
- 柔らかいバターを加え、全体にしっとりするように手で握るように混ぜ合わせます。
- 型に敷きつめ、均等になるように指でシッカリ押さえつけてください。
- 生クリームの半量を鍋に入れ、ふやかしたゼラチンとグラニュー糖を加え、弱火にかけてゼラチンが溶けるまで混ぜながら温めます。
- クリームチーズを最初はゴムベラで練り、柔らかくなったら、泡立て器で滑らかになるよう練り混ぜます。
- （4）の生クリームを加え混ぜます。
- 残りの生クリームとレモン汁を加えて混ぜ合わせます。
- 型に流し入れ、冷蔵庫で約2時間、冷やし固めれば出来上がりです。
- 料理のポイント
- 型から外す時は、型の周りに温めたタオルを巻くと生地が外れやすくなります。
