丸ごとローストチキン

クリスマスなど、パーティーやイベントなどに定番の代表的な料理です。鶏肉に香辛料等で味付けを行い、オーブンで焼き上げます。

丸ごとローストチキン

材料（4人分）

鶏もも肉（骨付き）：4本

塩：小さじ1/3

こしょう：少々

酒：大さじ2

にんじん：1/2本

パセリ（みじん切り）：小さじ1

まいたけ：80g

バター：小さじ1

塩：少々

こしょう：少々

フライドポテト：160g

（A）

しょうゆ：大さじ4

はちみつ：大さじ4

酒：大さじ2

調理方法

1. 鶏肉は、余分な脂を取り除き、両面に塩・こしょうをふる。耐熱容器に皮目を上にして重ならないように並べ、下味用の酒をふる。ラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。
2. バットに（A）と（１）の鶏肉から出た肉汁を入れて混ぜ合わせ、鶏肉によくからめる。
3. オーブンはあらかじめ加熱しておく。天板にアルミホイルを敷き、鶏肉の皮目を下にして重ならないように並べ、バットに残ったたれをかける。
4. （3）の鶏肉をオーブンで約3～4分焼き、途中で天板に残っているたれをスプーンで鶏肉の表面にかけ、味をしみ込ませる。
5. 裏返して、（4）と同様に途中でたれをかけ、香ばしい焼き色がつくまでさらに3～4分焼く。
6. にんじんは茹でて、好みの大きさに切るか、型抜きしてパセリをふる。まいたけはバターソテーし、塩、こしょうする。
7. 器に鶏肉を盛り付け、にんじん、まいたけ、フライドポテトを添える。