京風雑煮

お正月の定番、もちを主とした汁料理です。地域によってさまざまなバリエーションがあります。

京風雑煮

材料（4人分）

大根：200g

にんじん：80g

かまぼこ：1本

丸餅：4個

三つ葉：1束

だし：800㏄

赤みそ：70g

白みそ：40g

うすくちしょうゆ：大さじ1

調理方法

1. 大根、にんじんは5～6㎝の輪切りにしたあと、縦に5㎜の厚さに切る。さらに繊維に沿って5㎜幅に切る。かまぼこも同じ幅に切っておく。
2. 鍋にだし汁を沸騰させ、（1）を入れ、ひと煮立ちさせる。
3. （2）の野菜が柔らかくなったらみそを溶き、うすくちしょうゆを加えて火を止める。
4. 丸餅はトースターなどで焼き、器に入れ（３）を盛る。上に食べやすく切った三つ葉をのせて、出来上がり。