小松菜と油揚げの煮びたし
油揚げに味がしみ込む様に、先に煮詰めると水臭くならず、小松菜をはさんで食べた時にほど良く美味しい！！
小松菜と油揚げの煮びたし
- 材料（4人分）
- 小松菜：2束
- 油揚げ（大）：1枚
- だし汁：2カップ
- 砂糖：大さじ1
- 醤油・みりん・酒：各大さじ2と1/2
- 塩：少々
調理方法
- 洗って水気を切った小松菜を、長さ4cmくらいに切る
- 油揚げは、1cm幅に切り、湯通して油抜きをする
- 鍋に煮汁用の材料を入れ、煮立ったら②を先に入れ強火で7～8分煮る
- 小松菜を茎・葉の順に加え、中火で5～6分ほど煮る
- 火から鍋を下ろして、しばらく味をなじませて器に盛る
