広島風雑煮

お正月の定番、もちを主とした汁料理です。地域によってさまざまなバリエーションがあります。

材料（4人分）

丸もち：4個

鶏もも肉：160g

ブリ：4切れ

カキ：4個

にんじん：20g

大根：30g

三つ葉：適宜

かまぼこ：4切れ

（A）だし汁

だし汁（昆布・かつお）：4カップ

しょうゆ：大さじ4

調理方法

1. 鶏肉とブリは、一口大に切り、にんじん、大根は短冊切り、三つ葉は約3cmの長さに切ります。カキは洗っておきます。
2. だし汁を火にかけ、沸騰したら三つ葉以外の具を入れ、野菜が煮えたらしょうゆを入れます。
3. もちを入れ、煮えたら三つ葉とかまぼこを入れて器に盛って完成です。

料理のポイント

だしを丁寧に取ることが、美味しく作る秘訣です。