曲げわっぱのおこわ弁当
曲げわっぱに、きのこの香りたっぷりのおこわを詰めました。どこか懐かしさの漂うお弁当です。スープ用のジャーがあれば、温かいお吸い物も一緒に持って行けます。
曲げわっぱのおこわ弁当
- おこわ（4人分）
- もち米：2合
- グリーンピース：1/2パック
- にんじん：1/2本
- だし汁：1カップ
- 塩：少々
- （A）
- だし汁：1カップ半
- 酒：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- しめじ：1/2パック
- （B）
- しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- ＜吸い物＞（4人分）
- しいたけ：4枚
- 手まり麩：8個程度
- 春菊：1～2本（1わを1/4程度分ける）
- 市販の白だしつゆ（昆布だし）：適宜
- しょうゆ：少々
- 塩：少々
調理方法
おこわ
電子レンジでつくれる簡単おこわです。まとめて炊きあげましょう。
- もち米は洗ってたっぷりの水に1時間つけておく。必ずこの時間を守ること。ザルにあげて水気をしっかりと切る。
- しめじは石づきを取り、食べやすい大きさにし、（B）をまぶして下味を付けておく。
- グリーンピースは、さや付きのものは剥いて豆を出しておく。洗ってざるに上げる。にんじんは皮を剥き、輪切りにし、もみじ型などで抜いておく。
- もち米を耐熱容器に入れ、（A）を加えてひと混ぜし、ふたをして電子レンジにかける。（500W/強・9分ほど）全体を混ぜて平らにする。
- 電子レンジの炊き上がりを待つ間に、3をだし汁と塩で茹でる。彩り用なので火が通ったら取り出しておく。
- （2）の水気を軽く切ってのせ、再度ふたをして電子レンジにかける。（500W/強・9分ほど）
- ふたを取り、ふきんをかけて約5分間蒸らす。
- （5）のグリーンピースは簡単に混ぜておく。冷まして、曲げわっぱに詰める。
- 型抜きにんじんを彩りよく散らす。
吸い物
スープ用ジャーや保温出来る水筒を利用して、温かい汁物を頂きましょう。
- 白だしつゆ1に対し、水16の割合で割り、400mlとなるようにする。しいたけは石づきを切り、薄くスライスする。
- 春菊はさっと茹でて冷ましておき、一口大に切る。
- 鍋に１のだし汁400mlを入れ温め、しいたけを入れ、しょうゆ、塩で調味する。
- お弁当用のジャーなどに入れ、春菊、手まり麩は小分けして持っていく。食べる際に春菊と手まり麩を先に盛り、だしをかける。
- 料理のポイント
- 電子レンジをうまく活用して、手早くおいしい一品をつくりましょう
- 吸い物の出汁は、前の晩に昆布などでとっておいても良いです
