浅漬け

食べやすく切った野菜に酢、塩を加えてなじませるだけの簡単な漬け物です。

浅漬け

材料（4人分）

キャベツ：3枚

きゅうり：1本

にんじん：3cmほど

かぶ：2個

水：カップ1/2

酢：大さじ1

塩：小さじ1

調理方法

1. キャベツは一口サイズに手でちぎります。きゅうりは小口切り、にんじんはいちょう切りに。かぶは皮をむき、縦半分に切って薄切りにします。
2. 切った材料を平ざるに広げ、湯通しします。
3. 湯通しした野菜に水、酢、塩を合わせたものを全体に回しかけます。器に入れる場合は約4～5時間、ポリ袋を利用する場合は袋ごとふって全体にまぶし、空気を抜いた後袋の口を縛り、20～30分おいてしんなりさせます。
4. 水気をきり、器に盛って完成です。

料理のポイント

浅漬けに使う塩の目安は、野菜の重さの約2%です。お好みに合わせてしょうゆなどをかけるとより美味しくいただけます。