焼売（シュウマイ）

点心のひとつ。ミンチと具を練りこんで、蒸したもの。日本では、なぜかグリンピースを中央にのせるのが定番らしい。

焼売

材料(4人分）

シュウマイの皮（市販のもの） 24枚

豚ミンチ：150g

茹でたけのこ：30g

干ししいたけ：1枚

ねぎ：1/3本

しょうが：5g

グリーンピース：12粒

＜調味料＞

酒：小さじ2

しょうゆ：小さじ2

砂糖：小さじ1/2

塩：少々

こしょう：少々

水：少々

調理方法

1. たけのこ、もどした干ししいたけ、ねぎ、しょうがをみじん切りにする。
2. 豚ミンチを練り、（1）と調味料を加えてさらに練る。
3. シュウマイの皮に（2）をのせて包み、ふちを花びらの形に整える。グリーンピースを中央のせる。
4. 蒸気のあがった蒸し器で、強火で6～7分間蒸す。