茄子とシシトウの揚げ煮びたし
一度揚げているので、長く煮詰めなくても良いです。また、煮汁に大根おろしを添えても美味しいです。
茄子とシシトウの揚げ煮びたし
- 材料（4人分）
- 茄子：3本
- ししとう：1パック
- しいたけ：1パック
- だし汁：1カップ
- 醤油：大さじ 2
- 砂糖：大さじ 2
- 酢：大さじ 1
- みりん：大さじ 1
調理方法
- 茄子・ししとう・椎茸を素上げする
- 鍋に、調味料を全て入れ、ひと煮立ちさせる
- 味を整える（好みの加減）
- 鍋に、油切りした野菜を加え、中火で7～8分ほど煮る
- 煮汁に漬けたまま冷まして、味をしみこませる
