韓国風冷麺

近年の韓国ブーム以前から、焼肉とセットで親しまれてきた冷麺。すっきりした味わいのスープに、鮮やかな具材で見た目にも涼をとり、夏を迎えましょう！

韓国風冷麺

材料（4人分）

冷麺：4玉

ゆで卵：4個

キムチ：100g

きゅうり：1本

市販の焼き豚：8枚

長ねぎ：1/4本

白ごま：大さじ4

（A）スープ（※冷麺にスープがついていない場合）

りんごジュース（果汁100%）：1カップ

水：1カップ

しょうが：ひとかけ

にんにく：ひとかけ

塩：大さじ1

酢：大さじ2

ごま油：大さじ2/3

調理方法

1. きゅうりはピーラーなどを利用し、ところどころ皮をむき、めん棒などで叩き割って、適当な長さに切る。キムチは粗めに刻み、ゆで卵は縦半分に、長ねぎは白い部分のみを白髪ねぎにして水にさらしておく。
2. スープが付いていない場合は、（A）スープを作る。しょうがとにんにくは皮をむき、すりおろす。ボウルにりんごジュース、塩、酢、ごま油の順に入れてよく混ぜる。みじん切りのしょうが、にんにくも合わせたら冷蔵庫に入れ冷やしておく。
3. 冷麺はたっぷりの熱湯で茹でる。茹であがったら、ざるに上げ手早く冷水で冷やし、水気を切っておく。
4. 器に（3）の麺を入れ、上に焼き豚、（1）のきゅうり、キムチ、卵を飾る。
5. （2）のスープをそそぎ、最後に白髪ねぎと白胡麻を乗せる。

料理のポイント

暑い日ほど、きりっと冷やしたスープが効きます。しょうが、にんにくが入っているので体を冷やし過ぎません。

焼き豚が手に入らない場合は、牛や豚の細切れ肉などを炒めたものを乗せても美味しいです。