鶏肉のつみれ汁

栄養満点！ 冷蔵庫の残り物の整理にもなり、一石二鳥ですね。つみれを捏ねる時には、ビニール袋に全て入れて捏ねると手も汚れません。

鶏肉のつみれ汁

材料（4人分）

（A）

鶏ミンチ肉： 300g

料理酒： 大さじ 2

白だし醤油： 大さじ 2

砂糖： 大さじ 1

塩： 小さじ 1

玉葱（すりおろし）： 1/2個

卵（全卵）： 2個

片栗粉： 大さじ 2～3

（B）

ささがきごぼう： 1本

人参： 1/2本

しめじ： 1房

ちくわ（輪切り）： 1袋

玉葱： 1/2個

料理酒： 1/2カップ

薄口醤油： 1カップ

塩： 一つまみ

青葱（小口切り）： 適量

調理方法

1. ボウルに、Ａの片栗粉以外の材料を全て入れて、こねて鶏肉つみれを作る。
2. 粘りが出て、耳タブ位のやわらかさになったら片栗粉をいれて整える。
3. 鍋に水を入れ沸騰したら、Ｂの材料を入れる。
4. アクを取り、野菜がしんなりしてきたらスプ－ンなどで、Ａの鶏肉つみれを一口大の大きさにして鍋に入れる。
5. 料理酒・薄口醤油・塩をいれて味を整える。
6. 器に盛り、青葱をちらす。

ポイント

お好みで器に盛り、食べる時に柚子胡椒や一味・七味唐辛子入れても美味!!

野菜は、冷蔵庫にある物をなんでも使ってＯＫ。

つみれをつくねにして、翌朝のお弁当のおかずにどうぞ。