| ■「いなり寿司のお花見弁当」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分）
（Ａ）合わせ酢
◎花れんこん |
■調理方法
１）しそは細切りにし、れんこんは花形にして5㎜幅に切る。（Ｂ）れんこんの甘酢を作り、れんこんを30分程度漬けておく。２）米は洗って固めに炊く。（Ａ）合わせ酢を混ぜ合わせたものを回しかけ、切る様に混ぜながら梅肉、しそ、白ごまを合わせる。
３）きぬさやは筋を取る。鍋に湯を沸かし、塩を入れて固めに茹でる。
４）味付きいなりあげに（２）のすし飯を詰め、器に並べる。れんこん、きぬさやを谷間に飾れば、出来上がり。
■料理のポイント
○ お弁当に詰めるおかずは、必ず冷ましてから詰めましょう（木のまな板に載せて冷ますと、早く熱を取ってくれます）
○ 梅干し、しそ、レモン、わさびなどを活用して、痛みにくくなるよう工夫します