豆腐のレシピ

■調理方法

◎おこわ
･･･電子レンジでつくれる簡単おこわです。まとめて炊きあげましょう。

１）もち米は洗ってたっぷりの水に1時間つけておく。必ずこの時間を守ること。ザルにあげて水気をしっかりと切る。
２）しめじは石づきを取り、食べやすい大きさにし、（Ｂ）をまぶして下味を付けておく。
３）グリーンピースは、さや付きのものは剥いて豆を出しておく。洗ってざるに上げる。にんじんは皮を剥き、輪切りにし、もみじ型などで抜いておく。
４）もち米を耐熱容器に入れ、（Ａ）を加えてひと混ぜし、ふたをして電子レンジにかける。（500W/強・9分ほど）全体を混ぜて平らにする。
５）電子レンジの炊き上がりを待つ間に、３をだし汁と塩で茹でる。彩り用なので火が通ったら取り出しておく。
６）２の水気を軽く切ってのせ、再度ふたをして電子レンジにかける。（500W/強・9分ほど）
７）ふたを取り、ふきんをかけて約5分間蒸らす。
８）５のグリーンピースは簡単に混ぜておく。冷まして、曲げわっぱに詰める。
９）型抜きにんじんを彩りよく散らす。
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◎吸い物
･･･スープ用ジャーや保温出来る水筒を利用して、温かい汁物を頂きましょう。

１）白だしつゆ1に対し、水16の割合で割り、400mlとなるようにする。しいたけは石づきを切り、薄くスライスする。
２）春菊はさっと茹でて冷ましておき、一口大に切る。
３）鍋に１のだし汁400mlを入れ温め、しいたけを入れ、しょうゆ、塩で調味する。
４）お弁当用のジャーなどに入れ、春菊、手まり麩は小分けして持っていく。食べる際に春菊と手まり麩を先に盛り、だしをかける。
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出来上がり！

曲げわっぱのおこわ弁当のレシピ