豆ごはんと焼き肉のお弁当レシピ

■調理方法

◎豆ごはん
･･･豆を炊飯器で炊いていないので、彩りがきれいです
１）冷凍のグリーンピースをボウルなどに開け、だし汁で戻す。
ごはんは1膳分をボウルなどに開け、少し冷ましておく。
２）グリーンピースがきれいな緑色になったら、ザルなどに上げて水気を切る。
３）（２）とごはんを混ぜ、塩少々で調味する。
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◎ 焼肉とウィンナー
･･･冷めても美味しいように、焼く・炒めるには植物油を使いましょう

１）牛肉は一口大に切る。ウィンナーは1本を半分に切る。
牛肉はタレ、XO醤に漬け込み10～15分置く。
２）フライパンを熱し、サラダ油を引き、ウィンナー、牛肉の順で焼く。
３）火が通ったら牛肉に白ゴマを軽く振ってまぶし、皿などに盛って冷ましておく。
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◎ 卵焼き
･･･濃い味が続くので、ほんのり甘い卵焼きに仕上げましょう

１）卵を適当な容器に割り溶いておく。調味料を砂糖、塩の順で入れよく混ぜる。
２）フライパン、または卵焼き器を熱し、サラダ油を引く。
３）良く温まったら、静かに卵液を入れる。
クレープ状に一面に伸ばし、余った卵液は容器に戻す。
４）一面に伸ばした卵焼きが半熟の状態で、手前側にまとめ形をつくる。
余った卵液を向こう側に流し込み、まとめる作業を繰り返し、きれいな長方形にまとめる。
５）焼きあがったら、皿にとりキッチンペーパーや巻き簾で覆い、形を整える。
冷ましてから、包丁で端を切り落とし適当な幅に切る。
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◎ 付け合せ
・・・主菜の焼き肉や、副菜の卵焼きを作っている間に茹で・水切りをしましょう

１）アスパラガスは下方のポキッと折れる部分を探し、折る。
残りを彩り用に適当に切り、茹でる。
（または、水に濡らしラップで巻いて電子レンジで加熱しても良い）
２）サラダ菜、きゅうり、プチトマト、パセリは洗って、キッチンペーパー等で
水気を拭いておく。
３）主菜、副菜、ご飯が冷めた状態で、付け合せとともに容器に隙間が出来ないよう詰める。
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出来上がり！