| ■「ストロベリーアイスクリーム」 | |
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■料理の簡略説明
■材料 |
■調理方法
１）いちごはミキサーを使ってピューレ状にします。裏ごしでも大丈夫です。２）ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
次に60度位に温めた牛乳を少しずつ加え、混ぜていきます。
３）こし器を通して（２）を鍋に移します。弱火にかけてゆっくり混ぜ、とろみが付いてきたら火を止めます。
４）鍋底を氷水に当てて、混ぜながら冷やします。
５）ボウルに生クリームを入れ、7分立てくらいにします。
６）（４）に（１）のいちごピューレを加えて混ぜ、次に（５）の生クリームを加えてよく混ぜていきます。
７）容器入れて冷凍庫で凍らせます。
８）少し固まってきたらスプーンでかき混ぜ、また冷凍庫へ。コレを4回ほど繰り返して出来上がりです。
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