| ■「パンプキンパイ」 | |
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■料理の簡略説明
■材料（直径21cmのタルト型1枚分）
＜飾り用＞ |
■調理方法
≪準備≫・パイ型、またはタルト型にバターを塗り、薄力粉を振っておく。
・オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。
≪作り方≫
１）かぼちゃは皮を取って小さく切り、ラップをして電子レンジで約10分加熱し柔らかくしてから、裏ごしする。
２）市販のパイ生地を室温に15分程おいて自然解凍し、打ち粉（薄力粉）をした台の上で2枚を合わせ
めん棒で型より一回り大きくなるように伸ばす。
３）生地をめん棒に巻きとり、型の上で巻き戻して敷き込み、余分な生地をめん棒を転がして落とす。
切り落とした生地は飾りに使うためとっておく。
４）フォークで空気穴をあけ、ラップをして、冷蔵庫で冷やしておきます。
５）かぼちゃ、砂糖、生クリーム、ほぐした卵、シナモンパウダーをよく混ぜる。生地を敷き込んだ型に流し込む。
６）（３）の切り落とした生地を細長く切り、重なる部分に卵白を塗り、パイの上で交差して飾りにする。
ツヤを出すため卵黄を少量の水で伸ばし、上からハケで塗っていく。
７）180℃に熱したオーブンで約40分焼きあげる。仕上げに粉砂糖をふるい、出来上がり。
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