| ■「花おにぎり」 | |
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■料理の簡略説明
■材料（1人分） でんぶ・福神漬け・野沢菜など少量ずつ |
■調理方法
１）ピンポン玉大のおにぎりを欲しいだけ作る。（球形。塩は使わずに作る）２）卵を割りほぐし、塩・砂糖を入れて、油を敷いた卵焼き器で薄焼き卵を作る。
おにぎりの数に合わせて幾つかの四角形に箸で当分に切り分ける。
３）焼きのりも同様に等分にする。
４）左手のひらに（３）ののりを1つ置く。その上に（２）の卵、その上に（１）のおにぎりを置き、のりで全体を包む。
５）（４）の、ご飯が見えない方（テルテル坊主の頭頂部）を上にして左手のひらに置き、左手の指全体でシッカリ支える。
６）頭頂部に「＋」の形に包丁で切り込みを入れ、「＋」がやや開いて中が少し見えるように周囲に力を入れる。
７）開いた「＋」の部分に、好みの具（でんぶ・福神漬け・刻んだ野沢菜など）を入れると完成。
何種類か作って並べてお弁当箱に入れれば花弁当に。
■料理のポイント
○ のりで包む時、シッカリ固く包む。○ 包丁で切る時、シッカリ支えて、頭頂部が張りのある状態にしておいてから切る。