| ■「茄子とピーマンのおかか炒め」 | |
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■料理の簡略説明
■材料（2人分） |
■調理方法
１）なすは皮を粗く剥き、乱切りにする。ボウルに水をはり10分程度さらした後、水気を切っておく。ピーマンはヘタとわたを取り、2cm幅に切る。
２）フライパンを熱してごま油をひき、なすを入れる。強火で炒め、途中でピーマンを加える。
３）（２）に、酒、砂糖、しょうゆを加え、かつおぶしを入れてさっくり混ぜ合わせる。
■料理のポイント
○ なすを炒めるのは、切り口が透明になるくらいが目安です。炒めすぎないように気をつけましょう。