| ■「胡麻ダレ豚しゃぶ風＆スープ」 | |
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■料理の簡略説明
■材料（4人分） |
■調理方法
◆胡麻ダレ豚しゃぶ風１）豚肉をしゃぶしゃぶ風に簡単に茹で、引き上げてクッキングペーパーなどの上で冷ます。茹で汁は鍋ごと取っておく。
キャベツは太めの短冊に切る。 しょうがは皮を剥いてすりおろす。
２）別の鍋でキャベツを茹でる。茹で上がったら水気を切っておく。
３）小鍋などに（１）の茹で汁を少し取り、練りゴマを伸ばす。酒、塩、中華だしの素を入れ調味する。
４）器に豚肉とキャベツを盛り、（３）の胡麻ダレをかける。
◆スープ
１）豚肉の茹で汁を加熱し、アクをすくう。しょうがは皮を剥いて2〜3枚を千切りにしておく。ねぎは小口切りにする。
２）コーンクリームの缶を開け、まるごと（１）に入れる。酒、塩、中華だしの素を入れ調味する。
３）卵を容器などに溶いておき、（２）が温まってきたら回し入れる。
４）器によそい、 しょうがとねぎを盛る。
■料理のポイント
○ スープに卵を回し入れるときには、十分温まってから。