| ■「柿ケーキ」 | |
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■料理の簡略説明
■材料（18cm丸型1個分） |
■調理方法
１）柿は皮と種を取り、ミキサーかすり鉢を使用してピュレ状にする。小麦粉はふるっておく。２）ボウルに、卵、植物油、日本酒、柿のピュレを入れて、よく混ぜる。
さらに（１）の小麦粉を加え、木べらでかき混ぜながら混ぜ込み滑らかな生地を作る。
３）ケーキ型に油脂を塗りシートを敷くなどして、（２）の生地を流し込む。180℃のオーブンで約50分加熱する。
完全に冷めてから切り分ける。
■料理のポイント
○ 柿をしっかりピュレ状にすると、甘味が増します。味の調整にどうぞ。