| ■「きゅうり素麺」 | |
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■料理の簡略説明
■材料（4人分） |
■調理方法
１）多めのお湯（3リットル程度）に、そうめん4束を一気に入れ菜箸でかき混ぜながら茹でる。硬めの仕上がりにするため、強火で1分くらいふきこぼれないように注意すること。
茹で上がったら、すぐにザルに上げ流水で洗ってぬめりを取る。
２）きゅうりを千切りにする。
３）器に、そうめん、きゅうり、顆粒状だし、塩、しょうゆ、氷をのせる。この上から水を入れる。
４）好みで一味唐辛子を入れる。
■料理のポイント
○ そうめんの茹で上がりを確認するには、1本取り出して透明感があれば良いです。