| ■「なすのカンタン酢の物」 | |
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■料理の簡略説明
■材料（4人分）
（A） |
■調理方法
１）なすはよく洗い、うすく輪切りにする。ボウルなどに入れ、塩もみをしておく。２）（A）三杯酢を作る。小鍋にだし汁、みりん、塩、酢、しょうゆの順に入れ、少し煮立たせ、みりんのアルコール分を飛ばす。
３）（１）で塩もみしておいたなすが、しんなりしたところで水気を軽く切る。
４）（A）と和えて器に盛る。
出来上がり！
■料理のポイント
○ カンタンにすぐ出来上がるので、三杯酢を作っておいたら食べる直前に和えても良いです。○ ”藻塩”を使うと、しょっぱくなりすぎず美味しく出来上がります。