しじみスープのレシピ

■「しじみスープ」

■料理の簡略説明
しじみと調味料だけのあっさりスープ。食材の味を活かしたシンプル料理です。しじみのダシだけで十分な味が出るので、簡単ながらとても味わい深いスープです。

■材料（2人分）
しじみ：150g
刻みねぎ：少々
塩：適宜
しょうゆ：適宜

■調理方法

１）しじみはボウルなどで塩抜きをする。ねぎは、小口切りかみじん切りに細かく刻んでおく。
２）鍋にしじみと水を入れしばらく加熱する。煮えてきたら、塩としょう茹で調味する。
３）器に盛り、ねぎを散らす。

■料理のポイント

○ しょうゆは控えめに入れましょう

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