はるまきチップスのレシピ

■「はるまきチップス」

■料理の簡略説明
春巻きの皮を油でカラリと揚げ、厳選した塩をふりかけます。これだけなのにとても美味しい！お酒のおつまみに、お子様のおやつにいかがですか？

■材料（4人分）
春巻きの皮（市販品）：10枚
国産なたね油：適宜
藻塩：お好みで

■調理方法

１）春巻きの皮を1/8になるように切る。深手のフライパンか中華鍋になたね油を入れ、加熱する。
２）油の温度が160℃ぐらいになったら、（１）の皮を入れ徐々に温度を上げながらゆっくり揚げる。
３）揚げ上がったら、油を軽く切り器に盛る。熱いうちに藻塩を振りかける。出来上がり！

■料理のポイント

○ 春巻の皮は小麦粉と水が原料となっているため、いきなり高温の油に入れると、水分が急激に蒸発し皮に大きな穴ができてしまいます。時間が経ってもカリッとさせたいときには、低温でゆっくり揚げるのがコツです。
○ また、油に入れてからもあまり動かさないようにしましょう。

■利用食材リンク