レモンアイスクリームのレシピ

■調理方法

１）ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ水切りをする。ざるの下に、水を受ける器をセットしておく。
冷蔵庫に入れ、1時間程度で水が切れるため前もって準備しておくと良い。出てきた水は捨てる。
２）レモンはよく洗い、果汁をしぼっておく。フレッシュミントは汚れを落とすようにさっと洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。
ボウルに、生クリームと砂糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
３）（２）のボウルに（１）の水切りしたヨーグルトを混ぜ込む。よく混ざったところで、レモン果汁を入れる。
器に入れ、冷凍庫で3時間ほど冷やし固める。
４）（３）が固まったら、スプーンですくいアイスクリーム皿によそう。フレッシュミントの葉を添える。出来上がり！

■料理のポイント

○ レモンはワックスがついていれば、粗塩で表面を軽くこすっておとしておくと、安心して皮も使えます。
○ ミントはフレッシュミントを。葉に黒い部分があれば切り取るか、きれいなものを選びましょう。
○ ヨーグルトの水切りに、「ざる豆腐」などのざるはちょうど良い大きさです。

■利用食材リンク

/砂糖/レモン/生クリーム/ヨーグルト