| ■「なす味噌めん」 | |
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■料理の簡略説明
■材料（4人分） |
■調理方法
１）かつおぶしでだしを取る。そうめんは茹でて水でさっと洗い、器にもる。２）なすはところどころ皮を剥き、乱切りに。フライパンに油を熱し、なす、牛ひき肉を炒める。
３）（２）の全体に油がまわったら、砂糖、赤味噌、酒の順で入れ調味する。水分を飛ばした状態にする。
４）（１）のだし汁をそうめんにかけ、その上に（３）のなす肉味噌をのせる。出来上がり！
■料理のポイント
○ だしを市販のものにする場合は、冷たい状態のままでもOKです。熱い肉味噌に合います。