| ■「オクラのシチュー」 | |
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■料理の簡略説明
■材料（4人分） |
■調理方法
１）オクラはヘタと端を切り落としておく。鶏肉は一口大、じゃがいもと玉ねぎは皮を剥き、大きめの乱切りに。トマトは湯剥きをして賽の目切りにする。にんにくは皮を剥き、包丁の背でつぶす。
２）厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、（１）のにんにく、鶏肉の順に炒める。肉の色が変わってきたら玉ねぎ、じゃがいもを炒める。
３）（２）の材料全体に油がまわってきたら、水500cc、トマト缶を入れる。沸騰してきたら弱火にし、（１）のトマトを入れる。
４）（３）をしばらく煮込み、塩で調味する。（１）のオクラを丸ごと入れ、色が綺麗な緑色になったら火をとめる。
黒こしょうをふりいれ調味する。出来上がり！
■料理のポイント
○ （１）でにんにくをつぶした際、中の芯が出てきたら苦味のもととなるので、取り除いておきます。○ 辛い味付けも合いますので、味見をしながらカイエンペッパーなどのスパイスを入れても美味しいです。（入れすぎに注意！）