| ■「トマトの雑炊」 | |
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■料理の簡略説明
■材料（4人分） |
■調理方法
１）玉ねぎは皮を剥いてみじん切りにする。鍋に玉ねぎを入れ、水をひたひたに加えてコンソメキューブを投入する。弱火〜中火で煮込む。
２）（１）の鍋に、ご飯をほぐしながら入れ、トマトジュースも加える。更に煮込む。
３）トマトジュースの水分がなくならない程度で、塩、こしょうで調味し、火をとめる。
４）深手のお皿にスープごと盛る。出来上がり！
■料理のポイント
○ 煮つめられてほっくりしたご飯を、平皿に盛るとリゾット風になります。このとき、生のトマトがあれば飾りに使っても。○ 本格的なリゾットにする場合は、生米を洗わずに炒めた後、トマトジュースと水の量を増やして炊き上げます。
○ 塩にもこだわって、藻塩（古代製法で作られた海塩）を使うと美味しいです。