| ■「エリンギのウスターケチャップ炒め」 | |
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■料理の簡略説明
■材料（4人分）
（A）調味用 |
■調理方法
１）ししとうは洗ったあと水気を切り、ところどころ切れ目を入れる。または竹串で穴を開ける。エリンギは輪切りに。ソーセージは斜めに包丁を入れ飾り切りをする。
２）フライパンにオリーブオイルを熱し、ソーセージ、エリンギ、ししとうの順に加え全体に油がなじむまで炒める。
なじんだところで、バターをそっと加える。
３）（２）でバターが溶け全体に回ったところで、（Ａ）を入れる。好みに応じて、塩とこしょうで味をととのえる。出来上がり！
■料理のポイント
○ ししとうには、かならず切れ目か穴を開けておきましょう。熱すると破裂する恐れがあります。○ ししとうの辛さが苦手な人は、ピーマンで。
○ （２）のオリーブオイル→バターは、バター投入の際、焦げ付きを防ぐ目的です。
ソーセージの油分が多いタイプを使用する場合や、テフロン加工フライパンを使用する際には油は引かずに炒めてもOKです。