| ■「春雨とロースハムの二倍酢」 | |
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■料理の簡略説明
■（分量：4人分）
（A)二倍酢 |
■調理方法
１）（A）の二倍酢を作る。器にだし汁、酢、しょうゆの順に入れよく混ぜる。２）鍋に湯をわかし、春雨をさっと茹でざるにあげて水気を切っておく。
３）ロースハムは5mm幅の細切りに、きゅうりは皮をむいて斜め薄切りにした後、千切りにする。
みょうがは斜め薄切りにする。
４）卵を溶いて塩、砂糖で調味し、フライパンで薄焼き卵をつくる。出来上がったら粗熱を取り、千切りにする。
５）（１）の二倍酢で、（２）の春雨、（３）のロースハム、きゅうり、（４）の薄焼き卵を和える。
６）小鉢などに大葉を敷き、（５）を盛り付け（３）のみょうがを飾る。
■料理のポイント
○ 春雨のゆがき具合はお好みでどうぞ。