| ■「マッシュルームのタパス」 | |
 |
■料理の簡略説明
■材料 |
■調理方法
１）マッシュルームはよく洗って石づきを引き抜くか、くりぬいておく。にんにくは皮を剥いて、みじん切りに。パセリは葉の部分のみをみじん切りにしておく。
２）小さめの土鍋やフライパンを用意し、（１）のマッシュルームを逆さに並べる。（くりぬいた石づき部分が上に来るように）
その上から、にんにくのみじん切りをまんべんなくのせる。
３）（２）の上にオリーブオイルを回しかける。分量は目安なので大目でもかまわない。土鍋を中火にかけ、しばらく加熱する。
４）マッシュルームから水分が出だしたら、その後はしんなりとなるまで加熱する。足りない場合はオリーブオイルを追加しながら様子をみる。
５）火を止めてパセリを全体にふりかける。土鍋の場合はそのままサーブする。
■料理のポイント
○ 素材の味を楽しむ料理ですが、味が足らないと感じる場合は、塩を少々入れて下さい。○ オリーブオイルはたっぷりめのほうが美味しいです。
○ 専用の陶製の鍋（チーズフォンデュの鍋のようなもの）があれば、使ってみて下さい。