| ■「田舎風茶碗蒸し」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分）
だし：3カップ |
■調理方法
１）あたたかいだしにしょうゆ、塩、みりんをまぜ冷ます。だしが冷めたらほぐした卵にまぜ、こしておく。２）えびはカラと背ワタをとる。鶏ささみは一口大より少し小さめに切っておく。しいたけはじくをとり厚めに切り、かまぼこは半月切り。 餅は一口大、三つ葉は3cmの長さに切る。
３）器に（２）の材料を入れ、卵液を静かにそそぐ。
４）蒸し器に火をかけ、蒸気が出てきたら（３）の蒸し茶碗を入れて強火2分。弱火で9〜10分蒸す。
５）竹串を刺してみて透明の汁が出てきたら出来上がり。