| ■「そうめんの中華風スープ」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分） |
■調理方法
１）そうめんはたっぷりの熱湯で、ほぐしながら少し硬めに茹でる。茹で上がったら冷水にとり、もみ洗いしてザルに上げる。２）豚肉は一口大、もやしは水洗いしてザルなどで水気を切る。好みでひげ根を切っておく。にらは5〜10cm幅に切る。
３）深手のフライパンに油を熱し、豚肉、もやしの順に炒める。火が通ったところで、水を入れ沸騰してきたら中華スープの素、塩、こしょうで味を整える。最後に、にらを入れ蓋をして煮立たせる。
３）器に（１）のそうめんを盛り、（３）のスープをかける。出来上がり！
■料理のポイント
○ 今回のように、スープ仕立てにする場合は、めん類は硬めに茹でます。○ 野菜のシャキシャキ感を出すため、炒めるときには強火で手早く。