| ■「豚のやわらか角煮」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分） |
■調理方法
１）豚かたまり肉は2～3㎝の幅に切り、沸騰したお湯に入れる。表面が白くなってきたところで、お湯からあげる。２）しょうが、にんにくは薄く切り、ねぎはぶつ切りにしておく。
３）フライパンに油を熱し、しょうがと、砂糖を入れ肉を炒める。次に、ひたひたになるくらいの水と、しょうゆ、酒、みりん、ねぎ、にんにくを入れて煮る。
４）煮立ったらアクを取り、そのまま弱火でゆっくりと煮る。出来上がり！
■料理のポイント
○ 豚肉は茹で過ぎると旨みが出てしまいますので、注意しましょう。