| ■「きのこのあんかけ豆腐」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分）
だし汁：200㏄ 揚げ油：適量 |
■調理方法
１）豆腐は、ひとくち大に切り、ペーパータオル等で水気を切り片栗粉を付けて、熱した油でうっすら色が付くまで油で揚げる。２）しいたけは薄切り、しめじ、えのきは石づきを取り、指でさいておく。ねぎはみじん切り、しょうがはおろしておく。
３）サラダ油を熱したフライパンに鶏ひき肉を炒め、火が通ったらきのこ類を入れる。
４）（３）にだし汁、しょうゆ、みりん、塩を加え、水溶き片栗粉をまわしかけとろみをつけたきのこあんを、（１）の豆腐にかけて出来上がり！お好みでねぎ、しょうがを添えて！