| ■「きのこのちらし寿司」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分）
きざみのり：少々
塩：少々
（A）＜合わせ酢＞
（B）＜えび用の甘酢＞ |
■調理方法
１）お米は固めに炊き、（A）合わせ酢を入れ混ぜる。２）しいたけ、しめじ、えのきは石づきを除き、しいたけは5～6つ切り、残りのきのこは食べやすい大きさにさく。
にんじんはいちょう切り。
３）えびは、塩、酒を加えた熱湯で茹で、1.5㎝ほどに切って（B）甘酢に漬けておく。
４）卵は塩を加え、炒り卵を作る。
５）フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを炒め、火が通ったらしいたけ、しめじ、えのきを加えて炒める。
火が通ったらしょうゆを入れる。
６）（５）と（４）をすし飯に加え、混ぜ合わせ皿に盛りつけえび、ごま、きざみのりを散らして出来上がり。出来上がり！