肉団子のねぎソースレシピ

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■「肉団子のねぎソース」
肉団子のねぎソース
※写真は、イメージ画像です。

■料理の簡略説明
ひき肉ではなく、薄切り肉を小さめに刻んでつくる肉団子です。カラリと揚げたところへ香味豊かなねぎソースをからめて。

■材料(2人分)
豚もも薄ぎり肉:150g
にんにく:1かけ
塩:少々
こしょう:少々
片栗粉:大さじ1
揚げ油:適量
白ねぎ(白い部分):1本分

(A)ねぎソース用
しょうがのすりおろし:大さじ1
しょうゆ:大さじ2.5
酢:大さじ1.5
ラー油:少々
ごま油:小さじ1
砂糖:小さじ1

■調理方法

1)白ねぎは縦に切り目を入れ、みじん切りにして、(A)と混ぜ合わせる。
2)豚肉は2cm幅に切ってボウルに入れ、すりおろしたにんにくと、塩、こしょう、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、小さめの団子を作る。
3)揚げ油を180℃に熱し、(2)がきつね色になるまで揚げる。
4)揚げた団子に(1)をかけて、出来上がり。