| ■「しいたけのえび詰め」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分）
（A）ころも用 |
■調理方法
１）むきえびは竹串などで背わたを取り、包丁で粘りが出るまでたたく。２）しいたけは洗って水気を拭き取り、石づきを切って内側に片栗粉を薄く付ける。
３）ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろしておく。
４）ボウルに（１）を入れ、（３）のねぎのみじん切りと、すったしょうがの汁を加え、塩、こしょうを入れてよく練り、しいたけに詰める。
５）（A）のころもの材料を混ぜ合わせ（４）のしいたけの内側にスプーンで隙間が出来ない様に詰める。
上にパン粉を振り、軽く押さえてから170℃の油で揚げる。
６）ししとうは、跳ねない様に身に包丁で切り身を入れて素揚げにする。（５）と一緒に盛って、出来上がり。