| ■「鶏がらベースの酢豚」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分） 片栗粉（豚肉用）：適量
塩：適量
（A）肉の下味
（B）調味料 |
■調理方法
１）豚肉は食べやすい大きさに切り、（A）で下味を付ける。片栗粉をまぶして、170℃の油で揚げる。２）干ししいたけは戻してそぎ切りに、ピーマンは縦に4等分にしたあと、斜め切りにする。
玉ねぎはくし形切り。たけのことにんじんは乱切りにし、にんじんは塩ゆでしておく。
３）中華鍋に油を熱し、玉ねぎ、干ししいたけを炒め火が通ったらピーマン、たけのこ、にんじんを加え更に炒める。
ここでいったん皿に移しておく。
４）同じ中華鍋に（B）の調味料を合わせて煮立たせる。（１）の揚げた豚肉、（３）の野菜を戻し入れる。
さっと味をからませて、出来上がり。