えのきの豚肉巻きのレシピ

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■「えのきの豚肉巻き」
えのきの豚肉巻き
※写真は、イメージ画像です。

■料理の簡略説明
歯ごたえの良いえのきと、さっぱりした大葉、豚肉のうまみが合わさった、美味しい一品です。焼く前にしっかりと味付けをします。

■材料(4人分)
豚肉のロース薄切り:8枚
えのき:1袋
大葉:8枚
塩:少々
こしょう:少々
サラダ油:適量
青菜(レタスや水菜など):4枚
ミニトマト:8個

■調理方法

1)えのきは石づきを取り、8等分にしておく。
2)豚肉を広げ端の方に大葉とえのきをのせる。豚肉ごと巻いて、塩、こしょうを振る。
3)フライパンに油を熱し、豚肉の巻き終わりの部分を下にして置き、中火にして蓋をする。
中まで火が通ったら器に盛り、青菜とトマトを添えて、出来上がり。