| ■「高菜の牛肉炒め」 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
■料理の簡略説明
■材料（4人分） |
■調理方法
１）牛薄切り肉は細切り。高菜は塩抜きをして細切りにしておく。しめじは石づきを取り、裂いておく。２）フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにくとしょうがを炒め、肉、しめじ、高菜の順に炒める。
３）２）に酒、しょうゆを加え、塩、こしょうで味を整える。ねぎのみじん切りとごま油を加え、白ごまを振ったら出来上がり。
■料理のポイント
○ 高菜はしっかりと塩抜きして。高菜が手に入りにくい場合は、大根の歯で作っても美味しく出来ます。